Очистив 2—3 фунта свежих грибов, хорошо перемыть в холодной воде, мелко изрубить, положить в кастрюлю, прибавив 1/4 фунта масла, а также разных кореньев по 1/2 корешка, 1 мелко изрубленную луковицу, немного соли, перцу; покрыть крышкой и тушить минут 20 на легком огне, помешивая, чтобы не подгорела. Прибавить 5—6 шт. картофеля, изрезанного мелкими кубиками, залить кипящей водой (бутылки 4.), дать картофелю увариться до готовности. Перед отпуском прибавить 2—3 ложки сметаны или 1/2 стакан сливок, с разболтанными 2—3 желтками, не давая кипеть. Подавая, посыпать рублен, зелен, укропа и петрушки.
Салат из сельдерея с картофелем
400 г сельдерея, 400 г отварного картофеля, 4 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. уксуса, соль, сахар, перец, зелень.
Очищенный сельдерей натереть стружкой, залить смесью уксуса, растительного масла и специй, выдержать в течение 2 ч, добавить отварной картофель, нарезанный дольками, перемешать.
Салат из сельдерея с грушей
Для любителей смешанных вкусов. Палочки сельдерея мелко нарезать,грушу "конференция" очистить от кожицы , нарезать кубиками. Добавить постный майонез. Приятного аппетита.
Комментарии не найдены ...
