Греческая кулинария. Рыба в маринаде.
Литринья на решётке
1 кг рыбы
½ чашки масла
2 лимона
измельченная петрушка
соль, ригани
Вымыть, почистить и посолить рыбу. Обмазать ее маслом и жарить на раскаленной решетке с двух сторон. Когда рыба поджарится выложить ее на блюдо.
Приготовить соус из сока лимона и масла, добавить туда петрушку, ригани и залить им рыбу. Украсить блюдо кусочками лимона и петрушкой.
Рыба в маринаде
1 кг рыбы (сарган, литринья)
½ чашки уксуса
½ чашки белого сухого вина
1 чашка масла
1 чашка воды, мука
розмарин, соль, перец
Рыбу почистить, посолить и обжарить обычным ...
